Tallers de cuina amb formatge

Als tallers de cuina hi haurà una selecció de quatre restaurants de l’àmbit pirinenc que fan servir el formatge artesà del Pirineu a les seves cartes i ens ensenyaran a fer les seves receptes amb un d’aquests formatges.

Recepta 1

A càrrec de Núria Bonet

Ca la Núria – Bellver

Hamburguesa de vedella ecològica del Pirineu amb formatge Blau Ceretà de Molí de Ger.

Caneló de carbassó farcit de salmó, formatge fresc, ceba caramelitzada i olivada.

Caneló amb codonyat i mató de Làctics Llívia, maduixes i compota de poma.

Recepta 2

A càrrec de Carme Mora

Espai de Tast Mas d’Eroles – Adrall

Carxofes farcides de gírgoles de castanyer, foie i crema d’Ermensenda d’Eroles.

Albergínia amb cruixent de galeta i formatge Abadessa d’Elins, gratinat amb formatge escaldat del Mas d’Eroles.

Maridem amb biu de Sort blanc, del celler Batlliu de Sort (Sort, Pallars Sobirà).

Recepta 3

A càrrec de Jaume Mora i Aleix Pessets

Fonda Ferré de Baró / Hotel Pessets
Sort – Jaume Mora

RECEPTA 1. Pastís de formatges de km0 amb Tou dels Til·lers, de la Formatgeria Tros de Sort, Lo Blau de Tros de Sort i crema de formatge fresc de la Formatgeria Montseny de Pallars.

RECEPTA 2. Biquini amb formatges artesans del Pallars amb Lo Filat de Tros de Sort i Serrat de la formatgeria Casa Mateu.

Recepta 4

A càrrec de Diego Alias

Restaurant Ca l’Amador – Josa de Cadí

Nyoqui amb botifarra negra, trompetes de la mort, pèsols negres i formatge Blau Ceretà de Molí de Ger.

Degustació de formatges del Serrat Gros de Josa amb arengada i meló.

Maridem amb sake Seda Líquida (Tuixén, Alt Urgell)

Fira de Sant Ermengol

Fira de Formatges artesans del pirineu

Aula de tast

Informació d'interès

Plànol de la fira

Programa de mà

Segueix-nos a les xarxes

ubsu la seu comercial
©2024 Fira de Sant Ermengol - Tots els drets reservats
Avís legal i privacitat
Cookies