Attention! Ce contenu fait référence à l'édition 2023 de la Foire de Sant Ermengol. Bientôt nous mettrons à jour les informations correspondant à la prochaine édition.
18, 19 et 20 octobre
Centre Civique El Passeig, 2ème étage
La salle de dégustation propose des séances animées par les meilleurs professionnels, au cours desquelles des dégustations guidées de fromages sont proposées, des fromages historiques aux fromages les plus innovants, et la technique de la dégustation des fromages est enseignée.
La salle de dégustation est située au deuxième étage du centre civique El Passeig de la Seu d’Urgell.
Vente de tickets
En ligne : du 04 au 17 octobre 2024.
En personne : au point d’information de la Foire, à côté du Centre Civique El Passeig (au pied de la Promenade Joan Brudieu).
Vendredi 18 de 17h00 à 21h00
Samedi 19, de 10h00 à 14h00 et de 16h00 à 21h00
Dimanche 20, de 10h00 à 18h30
PROGRAMME
Vendredi
18 octobre
18h30 Atelier de fabrication de yaourt et de fromage.
Par Montse Blanch (Fromagerie de Tòrrec)
Dans cette activité, Montse nous montrera comment, à partir d’une matière première aussi singulière que le lait, nous pouvons obtenir une grande variété de produits. Nous parlerons et goûterons des yaourts et des fromages, et ferons une brève introduction aux différents types de fromages et à leurs caractéristiques uniques. Il nous montrera également comment fabriquer du fromage frais.
Samedi
19 octobre
10h00 Concours de fromages artisanaux des Pyrénées 2024
Ce concours est une référence dans le secteur, car il met en évidence la qualité et l’excellence des producteurs de fromages artisanaux de la région des Pyrénées. Plus de 180 formats artisanaux concourent dans différentes catégories, mettant en valeur la tradition et le savoir-faire qui caractérisent ce produit. Un jury prestigieux, composé d’une soixantaine d’experts, évalue chaque fromage et décerne les médailles d’or, d’argent et de bronze aux meilleurs produits de chaque catégorie.
13h30 Cérémonie de remise des prix de l'Amie du Fromage 2024 et des mentions honorables
Scène devant le centre civique El Passeig.
Cette année, l’Escola de Pastors i Pastores de Catalunya a été choisie pour recevoir le prix des mains du maire de la Seu d’Urgell, Joan Barrera.
Cette année, deux mentions honorables sont également attribuées à Joan Ganyet et Santi Mallol en tant que maire et conseiller municipal, respectivement, qui ont soutenu à l’époque la création de la Foire du fromage artisanal des Pyrénées.
14h00 Remise des prix du Concours pyrénéen des fromages artisanaux 2024.
Scène devant le centre civique El Passeig.
Préparez-vous à rencontrer les lauréats qui se sont distingués dans chaque catégorie du Concours des fromages artisanaux des Pyrénées lors de cette édition. Les fromages primés représentent le plus haut niveau d’excellence de cet art traditionnel. Nous découvrirons quels sont les fromages qui ont retenu l’attention du jury par leurs qualités exceptionnelles et qui sont sortis vainqueurs.
16h00 Dégustation des lauréats du concours. Les meilleurs fromages des Pyrénées sur la table.
Par Xevi Miró, de Llet Crua.
Découvrez les meilleurs fromages des Pyrénées lors d’une expérience gastronomique unique. Cette dégustation guidée vous permettra de goûter une sélection des fromages primés au concours, avec des explications détaillées sur leurs caractéristiques et leurs processus d’élaboration. Une occasion idéale pour apprécier la qualité et la diversité des fromages.
16h45 Concours des jeunes fromages artisanaux des Pyrénées 2024.
Par Nati Valls (Escola Agrària dels Pirineus) et Marta Garrón (IRTA).
Un jury de jeunes composé de 9 garçons et filles âgés de 13 à 14 ans sera chargé de sélectionner, parmi les lauréats du concours de fromages artisanaux des Pyrénées, celui qu’ils préfèrent. Cette initiative vise à leur faire apprécier les produits du terroir et la culture du fromage artisanal.
17h15 Carmina Caseus : dégustation de poésie et récital de fromage.
Par Biel Barnils (Rapsoda) et Isaac Gelabert de Lactium.
Avec Lactium Vic, nous vivrons une expérience sonore et fromagère unique, en dégustant et en découvrant l’histoire de 5 fromages artisanaux catalans accompagnés d’une compilation de poèmes de l’auteur.
18h30 Dégustation verticale de fromages. Différentes étapes de l'affinage des fromages.
Par Aleix Solé de @lacti_tud
Aleix nous fera découvrir les différentes étapes de l’affinage des fromages à travers une dégustation verticale, c’est-à-dire que nous apprécierons comment les saveurs, les textures et les arômes d’un même fromage évoluent au cours des différentes étapes de l’affinage.
19h45 Dégustation de fromages à l'aveugle !
Par Isabel Tutusaus (tutusaus.com)
Nous ferons une dégustation à l’aveugle passionnante ! Apprenez à identifier différents types de fromages avec vos seuls sens et découvrez les techniques pour apprécier les subtiles différences de goût, de texture et d’arôme. Venez vivre une expérience unique qui mettra vos sens à l’épreuve.
Dimanche
20 octobre
11h00 Dégustation des lauréats du concours. Les meilleurs fromages des Pyrénées sur la table.
Animée par Xevi Miró de Llet Crua.
Découvrez les meilleurs fromages des Pyrénées lors d’une expérience gastronomique unique. Cette dégustation guidée vous permettra de goûter une sélection des fromages primés au concours, avec des explications détaillées sur leurs caractéristiques et leurs processus d’élaboration. Une occasion idéale pour apprécier la qualité et la diversité des fromages.
12h15 Dégustation d'invités. Quesería Doña Francisca et Seda Líquida de Tuixent.
Dirigée par Diego Lindo (Quesería Doña Francisca) et Antoni Campins (Seda Líquida).
Depuis Casar de Cáceres, la fromagerie Doña Francisca élabore du fromage et la Torcida del Casar une grande variété de produits, toujours sous le sceau de l’AOP. Enfin, à Tuixent, au cœur des Hautes Pyrénées, se trouve Seda Líquida, une petite cave authentique où l’on élabore du saké.
13h30 Les grands produits fermentés : l'accord des bières et des vins pyrénéens avec les fromages artisanaux.
Par Joan Monge (CTretze), Ingrid Sebastia (Cota 730) et Xevi Miró (Llet Crua).
La richesse des grands fromages fermentés s’harmonise magnifiquement avec les fromages au lait cru et leurs différents processus d’affinage. À cette occasion, nous profiterons d’un accord unique avec des vins et des bières artisanales des Pyrénées, accompagnés d’une sélection de fromages présentés à la Hería de Santo Ermengol.
16h00 Les Bleus : Origine, production, propriétés et bien plus encore.
Par Daniel Pons, de l’Escola Joviat.
Les fromages bleus artisanaux font le bonheur des amateurs de saveurs intenses. Avec leur moisissure bleue, ces fromages offrent une complexité unique, avec des nuances allant du salé et du piquant au crémeux et à l’onctueux. La dégustation de ces fromages est une expérience sensorielle qui révèle les profondeurs du monde fromager.
17h15 Fòrum del Formatge Artesà i Català. Dégustation des fromages primé
Par Mariona Rota (Acrefa).
Nous dégusterons les fromages les plus représentatifs récompensés lors du premier concours de fromages artisanaux de Catalogne, organisé dans le cadre du Forum des fromages artisanaux et catalans, qui s’est déroulé à Gérone en mars.
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La selecció de l'expert Enric Canut. Formatges del Pirineu que mai han participat a la Fira de Formatges Artesans del Pirineu.
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Els artesans són protagonistes a la @firastermengol amb més de 100 propostes repartides pels carrers de #laseudurgell
55 artesans alimentaris els trobareu al carrer Major i els 53 no alimentaris s’ubicaran a la plaça dels Oms i el carrer Portal de Cerdanya.
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A punt per tastar les més de 150 varietats de formatges de la 29. Fira de Formatges Artesans del Pirineu?
Aquí, al Camí Ral de Cerdanya, hi trobareu 51 formatgeries entre les quals n’hi ha:
11 de l’Alt Urgell i la Cerdanya
23 de la resta del Pirineu català
3 d’Aragó
8 del País Basc i Navarra
1 d’Andorra
3 del Pirineu francès
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Les propostes culturals omplen d’ambient #laseudurgell els dies de @firastermengol.
Música, exposicions i tot tipus d’espectacles per a totes les edats.