30ème Foire des fromages artisanaux des Pyrénées

Attention! Ce contenu fait référence à l'édition 2023 de la Foire de Sant Ermengol. Bientôt nous mettrons à jour les informations correspondant à la prochaine édition.

18, 19 et 20 d'octobre
Promenade Joan Brudieu

Vendredi 18, de 18 à 21 h
Samedi 19 et dimanche 20, de 10 à 21 h

Cette année, la Foire du fromage artisanal des Pyrénées est située sur le Passeig Joan Brudieu à la Seu d’Urgell.

La Foire aux fromages artisanaux des Pyrénées compte 50 fromageries artisanales des Pyrénées : 11 de l’Alt Urgell et de la Cerdagne, 24 du reste des Pyrénées catalanes, 2 de l’Aragon, 10 du Pays basque et de la Navarre, 1 de l’Andorre et 2 des Pyrénées françaises, qui proposeront plus de 150 variétés différentes de fromages élaborés par leurs soins.

Outre les fromagers pyrénéens, le fromager invité cette année est QUESERÍA DOÑA FRANCISCA de Casar de Cáceres (Cáceres).

L'amie du fromage

Ce prix est décerné chaque année par la mairie à une personne ou une entité qui, par son activité professionnelle, contribue à la culture des fromages artisanaux dans les Pyrénées.

Cette année, c’est l’Escola de Pastors i Pastors de Catalunya qui recevra le prix.

L’Escola de Pastors i Pastors de Catalunya a été fondée en 2009 dans le but de garantir le remplacement générationnel de l’élevage extensif en Catalogne. Pour relever ce grand défi, elle dispense une formation, avec une approche agro-écologique, qui vise à former une nouvelle génération d’agriculteurs, qu’ils soient issus d’une famille d’agriculteurs ou non.

Après 16 ans de fonctionnement, la formation a évolué, sans perdre son essence. De nouvelles matières ont été introduites, identifiées comme nécessaires au développement de l’activité, à la conciliation des différents modèles agricoles existants ou parce qu’elles représentent une opportunité d’avenir pour les étudiants.

C’est pourquoi, depuis 2016, la formation comprend un module de transformation qui, année après année, se spécialise dans la fabrication de fromage, étant donné qu’il s’agit de l’intérêt principal des étudiants. La formation est dispensée par des maîtres fromagers pyrénéens, au plus haut niveau d’expertise.

Au total, 258 personnes ont été formées à l’école, dont plus de 60 % travaillent actuellement dans le secteur. Soit dans leur propre projet, soit pour des tiers.

Parmi ceux qui ont lancé leur propre projet, la majorité a lancé des projets de fabrication de produits laitiers et de fromages. Année après année, de nouveaux fromages du berger sont mis sur le marché. Parmi les fromageries issues en partie de l’École, on peut citer Quesos Murgó, Quesería de Gavàs et 30 Cabras. Ces fromageries sont ou ont été reconnues et appréciées par les consommateurs.

C’est ainsi que l’Escola de Pastors i Pastors de Catalunya, bien qu’ayant une formation principalement axée sur les soins au troupeau, s’est de plus en plus impliquée dans la production de fromage.

C’est pourquoi nous voulons reconnaître comme un ami du fromage de la Foire du fromage artisanal des Pyrénées de La Seu d’Urgell dans l’école des bergers et des bergères pour sa carrière et sa valeur.

Le prix sera remis le samedi 19 octobre à 13h30 sur la scène du Centre Civique El Paseo, dans le Paseo Joan Brudieu.

Mentions honorables

Cette année, nous voulons donner deux mentions honorables à Joan Ganyet et Santi Mallol, respectivement maire et conseiller à la promotion économique, qui à l’époque se sont engagés dans la création de la Foire du fromage artisanal des Pyrénées et ont contribué par leur leadership et leur dévouement à ce que cette foire devienne une référence dans notre territoire pyrénéen et dans toute la Catalogne.

Cette reconnaissance aura lieu le samedi 19 octobre et sera suivie de la cérémonie de remise du prix à l’ami du fromage à 13 h 30, sur la scène située devant le centre civique El Passeig, à la promenade Joan Brudieu.

Plus que du fromage

Nous vous invitons à vous promener et à choisir les fromages que vous pourrez déguster si vous achetez le billet de dégustation qui comprend une dégustation de 6 fromages.

Et si vous le souhaitez, vous pouvez les accompagner d’un verre de vin au stand de la Fira del Vi de Talarn où vous trouverez différentes caves, de la bière artisanale Ctretze Pirineus de La Pobla de Segur, de l’eau Pineo (incluse dans le billet de dégustation) ou, en guise de nouveauté, d’un vermouth de Sake de Seda Líquida de Tuixent.